撅嘴鱼怎么做好吃 撅嘴鱼好吃做法

2023-05-15 12:54:41

1、准备材料:撅嘴鲢4条(总计约650g)、花椒粒10粒左右、葱白一段、姜5片、蒜半头、辣椒一个、白酒1大勺、香醋2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、盐适量、油50g、水半碗

2、撅嘴鲢收拾干净。

3、鱼打花刀。用盐腌制半小时。

4、用厨房纸吸干鱼身上的水分。

5、葱切段,姜切片,大蒜切两半。

6、调碗汁:生抽2大勺、老抽1大勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺,加半碗水。

7、开中火,油烧热后放入花椒粒,放入鱼煎至两面金黄。因为鲢鱼肉很嫩,煎的时候不要老去拨弄鱼,以免影响整体外观,待用铲子轻轻碰触鱼身就能动的时候再翻面。

8、鱼煎好后,将鱼放在一边,放入葱姜蒜煸香,烹入香醋,再烹入白酒。

9、倒入碗汁,收汁。鱼骨变得酥烂。

10、红烧撅嘴鲢出锅。

  • 标签: