生抽和老抽应该怎么区分怎么用 生抽和老抽有什么不同
2023-06-27 18:55:24
1、看颜色。要想分辨出生抽和老抽,那么最简单的方法就是观看颜色。可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、尝味道。通过品尝其味道,也能有效地辨别出生抽和老抽。生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
3、用法。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
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